Macarrones con Chorizo
Keep the screen of your device on
4
servingsDit recept voor Macarrones con Chorizo laat zien hoe de Spaanse keuken comfort food omarmt. Het is eenvoudig, stevig en vol smaak dankzij de chorizo en het gerookte paprikapoeder. In Spanje is dit een klassiek doordeweeks gerecht dat iedereen kent, net zo gewoon als macaroni met gehakt in Nederland.
Ingredients
- 350 g
penne of macaroni
- 200 g
chorizo, in plakjes of halve maantjes
- 1
fijngesneden ui
- 4 Ingredient
- 2
teentjes fijngehakte knoflook
- 400 g
tomatenblokjes, uit blik of gepeld en in stukjes
- 2 el
tomatenpuree
- 1 tl
gerookt paprikapoeder, bijv. pimentón de la Vera
- 3 el
olijfolie
zout en peper naar smaak
Geraspte Manchego om te serveren
Directions
Zo maak je het
Kook de pasta in ruim water met wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht.
Verhit olijfolie in een grote koekenpan. Bak de chorizo een paar minuten tot hij zijn olie en smaak afgeeft. Schep eruit en leg apart.
In hetzelfde vet fruit je de ui en knoflook zacht en glazig. Voeg de tomatenpuree en het paprikapoeder toe en bak kort mee.
Doe de tomatenblokjes erbij en laat de saus 15 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de chorizo weer terug in de pan en roer er de gekookte pasta doorheen. Voeg een beetje van het kookvocht toe als de saus te dik is.
Serveer de macarrones warm, met geraspte kaas erover.