Een Spaanse stoofschotel met rundvlees, aardappel en sperziebonen. Het vlees gaart langzaam in wijn en bouillon, de saus wordt vol en glanzend, en de boontjes geven frisheid. Eenvoudig om te maken en toch bijzonder van smaak.
Hoofdgerechten
Cordero a la miel – Spaans lamsvlees met honing, pruimen en amandelen
Cordero a la miel con ciruelas y almendras is een lamsstoof die de zoete smaak van honing en pruimen combineert met de warmte van specerijen en de crunch van amandelen. Het is een gerecht met een rijke, bijna feestelijke uitstraling, dat langzaam gaart tot het vlees boterzacht is en de saus stroperig en vol van smaak. Serveer het met couscous of vers brood om de saus goed op te kunnen dippen.
Gambas al ajillo – Spaanse knoflookgarnalen
Gambas al ajillo is een klassiek Spaans tapasgerecht uit Andalusië. Garnalen worden geserveerd in hete olijfolie met knoflook en chili, ideaal met knapperig brood om in te dippen.
Paella de la Casa – Spaanse huispaella met kip en groenten
Paella met kip maken? Deze Paella de la Casa is een Spaans recept met kip, paellarijst, sofrito, saffraan en Carmencita-paellakruiden. Eenvoudig te bereiden in de oven en heerlijk om te delen met familie of vrienden.
Estofado de ternera – Spaanse stoofpot met rundvlees
Spaans gestoofd kalfsvlees, ofwel estofado de ternera, is een authentieke stoofpot uit Spanje. Mals kalfsvlees wordt langzaam gestoofd in rode wijn, bouillon en kruiden tot een rijke saus ontstaat. Heerlijk met aardappelpuree of brood en perfect voor de herfst en winter.
Costillas de cerdo al horno – Spaanse spareribs uit de oven
Costillas de cerdo al horno zijn sappige varkensribben die langzaam in de oven garen met een glaze van bier, appelciderazijn en specerijen. Het vlees wordt boterzacht en krijgt een plakkerige laag vol smaak. Ideaal voor wie Spaanse spareribs wil maken zonder barbecue, gewoon in de oven.
Gambas al ajillo con vino blanco – Spaanse knoflookgarnalen met witte wijn
Op zoek naar een heerlijk Spaans garnalen recept? Gambas al ajillo con vino blanco combineert garnalen met knoflook, chili en een scheut witte wijn. Een smaakvolle tapa die makkelijk te maken is en perfect past bij een zomerse maaltijd of borrel.