Vin Chaud
Keep the screen of your device on
4
servingsOp de kerstmarkt in Colmar warm je je handen vanzelf aan een dampende mok vin chaud. Deze Elzasser glühwein wordt niet alleen met rode, maar vaak ook met witte wijn gemaakt, wat hem lichter en frisser maakt dan de klassieke versie. De geur van kaneel, steranijs, sinaasappel en honing hangt in de lucht en hoort net zo bij kerst als de lichtjes en kraampjes. Het is een drankje dat je thuis eenvoudig zelf maakt en dat meteen een vleugje kerstmarkt naar je keuken brengt.Vin chaud wordt in de Elzas al eeuwenlang gedronken tijdens de koude wintermaanden. Omdat de streek bekendstaat om zijn witte wijnen, is de Elzasser variant vaak gebaseerd op Riesling, Pinot Blanc of Sylvaner. Dat geeft het drankje een aromatische, frisse basis die mooi combineert met citrus en specerijen. Op de kerstmarkten van Colmar vind je overal kraampjes waar je een mok vin chaud kunt kopen, vaak in herbruikbare bekers die je als souvenir mee naar huis kunt nemen. Het is niet alleen een verwarmend drankje, maar ook een sociaal ritueel: samen buiten, met vrienden of familie, terwijl de kou verdwijnt bij de eerste slok
Ingredients
- 750 mililiter
rode wijn bijv. Estola
- 1
biologische sinaasappel in plakjes
- 2
kaneelstokjes
- 4 Ingredient
- 3
kruidnagels
- 2
steranijs
- 3 eetlepels
honing ,of suiker naar smaak
Optioneel: scheutje kirsch (kersenbrandewijn) voor extra Elzasser karakter
Directions
Bereiding
Doe de wijn samen met de plakjes sinaasappel en citroen, de specerijen en de honing in een pan.
Verwarm langzaam op laag vuur. Laat het niet koken, want dan verdampt de alcohol.
Laat 15–20 minuten trekken zodat de smaken zich mengen.
Zeef de wijn en serveer warm in hittebestendige glazen of mokken.
Voeg eventueel een scheutje kirsch toe voor een extra feestelijk accent.
Serveeridee
– Serveer in glazen mokken met een plakje sinaasappel of een kaneelstokje.
– Heerlijk bij een schaal Bredele of een plak pain d’épices.