Vijgenjam
Lekker voor op brood of op een stukje geitenkaas.
Vijgen zijn er maar kort en Augustus is dé maand! Dus als je er een paar over hebt, is dit de manier om ze te wat langer bewaren. Deze eenvoudige jam is vol van smaak, met een frisse smaak van sinaasappel en citroen. Lekker op brood of toast, maar ook verrassend goed bij een stukje geitenkaas of een blokje blauwe kaas.
Vijgenjam
Keep the screen of your device on
4
servingsIngrediënten:
- 500 gram
vijgen, in kwart gesneden
zest van 1 biologische sinaasappel.
- 200 gram
kristalsuiker
Sap van 1/2 citroen, de zest mag er optioneel bij.
- 75 ml
water
Zo maak je het:
Zo maak je het
Doe de vijgen samen met het water in een grote pan met dikke bodem. Breng rustig aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen tot de vijgen zacht zijn en hun sap loslaten.
Voeg de sinaasappelzest, suiker en het citroensap toe. Breng opnieuw aan de kook en laat 5 tot 7 minuten doorkoken terwijl je regelmatig roert. Schep schuim van het oppervlak als dat nodig is. De jam is klaar als hij wat indikt – hij hoeft niet stroperig te worden, hij dikt verder in tijdens het afkoelen.
Haal de pan van het vuur en laat 10 minuten rusten.
Giet daarna in schone, gesteriliseerde potjes. Sluit direct met een deksel. Laat volledig afkoelen. Ongeopend kun je de jam ongeveer zes maanden bewaren, eenmaal open twee weken in de koelkast.
Tip:
- Liever iets rijker van smaak? Vervang het water door rode wijn en voeg 1 steranijs toe tijdens het koken. Verwijder het steranijs voor je de jam in de potjes schept.