Tarta De Santiago
Keep the screen of your device on
4
servingsDe Torta de Santiago is een van de bekendste taarten uit Galicië, in het noorden van Spanje. Deze eenvoudige amandeltaart is glutenvrij en wordt traditioneel bestrooid met poedersuiker, waarbij het kruis van Santiago met een sjabloon zichtbaar blijft. Een klassiek dessert dat je vaak aantreft in cafés en pastelerías langs de pelgrimsroute naar Santiago de Compostela. Dit recept is geschikt voor een springvorm van 24 cm
Ingredients
- 200 g
amandelmeel
- 200 g
suiker
- 4
eieren
- 1/4 tl
kaneel (optioneel)
rasp van 1 biologische citroen
poedersuiker om te bestrooien
boter en bakpapier voor de vorm
Directions
Verwarm de oven voor op 170 °C. Vet de springvorm in met boter en bekleed met bakpapier.
Klop de eieren los met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg de gemalen amandelen, citroenrasp en eventueel kaneel toe en meng goed.
Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
Bak de taart 30 tot 35 minuten in het midden van de oven, tot hij goudbruin is en stevig aanvoelt. Laat afkoelen in de vorm.
Bestuif de afgekoelde taart met poedersuiker. Leg, als je het traditioneel wilt maken, een sjabloon van het kruis van Santiago op de taart voordat je de suiker eroverheen strooit, en verwijder dit voorzichtig zodat het patroon zichtbaar blijft.
Serveer de taart op kamertemperatuur, eventueel met een glas Spaanse dessertwijn zoals Moscatel of een Pedro Ximénez sherry.
Ik kwam toevallig op dit recept uit en heb hem vandaag gebakken, mijn man vond het de lekkerste taart tot nu toe