Sopa de Ajo, oftewel Spaanse knoflooksoep, is een klassiek gerecht uit de eenvoudige keuken van Spanje. Met knoflook, brood, bouillon en een eitje maak je in korte tijd een voedzame en smaakvolle maaltijd. Deze soep was vroeger armeluiseten, maar wordt nu nog steeds gegeten als troostrijk comfort food. Ideaal voor koude dagen of als stevige lunch met wat extra brood erbij.