Pompoensoep

Pompoensoep hoort echt bij de herfst. Zodra de dagen korter worden en de pompoenen overal verschijnen, krijg je zin om een grote pan op het vuur te zetten. Het is een soep die niet alleen lekker en romig is, maar ook boordevol gezonde voedingsstoffen zit. Pompoen bevat veel vezels, vitamine A en antioxidanten, waardoor het een voedzame keuze is voor het hele gezin. Rond Halloween zie je de pompoenen vaak als lantaarn of versiering bij de deur, maar in de keuken zijn ze minstens zo veelzijdig. Van stoofschotels tot taarten, maar vooral in soep komt de zoete, zachte smaak het best tot zijn recht. Met een paar simpele ingrediënten zet je een kom vol warmte op tafel. Pompoensoep is ideaal voor een herfstige avond, voor na een wandeling, of gewoon als gezonde maaltijd die je van tevoren kunt maken en makkelijk kunt invriezen.