Cóctel de gambas con manzana verde
Keep the screen of your device on
4
servingsDe cóctel de gambas is zo’n gerecht dat je in Spanje vaak terugziet op feestjes en buffetten. Het was vooral populair in de jaren zeventig en tachtig, toen een glaasje met garnalen, sla en roze saus hét toppunt van luxe was. Ook in Nederland werd het toen veel gegeten, soms zelfs met kip in plaats van garnalen. Vandaag is het weer helemaal leuk om deze klassieker op tafel te zetten. Simpel, fris en feestelijk en hij staat binnen een paar minuten op tafel.
Ingredients
- 400-500 g
grote garnalen, gepeld en gekookt, of 2 kipfilets gaar gekookt en in blokjes gesneden
- 2
groene appels, Granny Smith, in reepjes of blokjes
- 6 el
mayonaise
- 3 el
ketchup
- 1 el
whiskey, optioneel voor de originele salsa de cóctel
- 1 tl
citroensap
zout en peper naar smaak
verse peterselie of dille om te garneren
Directions
Bereiding
Sla en appel: snijd de sla fijn en verdeel over vier glazen of schaaltjes. Snijd de appels in reepjes en meng ze met een beetje citroensap.
Garnalen of kip: kook of bak de garnalen kort, of gebruik kipblokjes. Laat ze goed afkoelen.
Saus: meng mayonaise, ketchup, whisky, citroensap, zout en peper tot een romige roze saus.
Opbouwen: verdeel de garnalen (of kip) en appel over de glazen met sla. Schep er de saus overheen.
Serveren: garneer met een hele garnaal bovenop en wat verse kruiden. Serveer goed gekoeld.