De Surinaamse keuken is een kleurrijke mix van smaken en culturen. Invloeden uit India, Indonesië, Afrika, China en Nederland komen hier samen op één bord. Typische gerechten zoals roti met kip en aardappel, bara’s en kruidige stoofgerechten laten zien hoe veelzijdig en rijk de Surinaamse eetcultuur is. Alles draait om geurige specerijen, verse ingrediënten en de kunst om verschillende keukens met elkaar te verbinden
In Suriname wordt eten vaak gedeeld, met familie en vrienden aan tafel. Dat gevoel van warmte en gastvrijheid proef je ook in de gerechten zelf. Een luchtige bara of een roti gevuld met pittige kerrie is niet alleen voedzaam maar ook een verhaal op zich, over de vele mensen die hun culinaire tradities naar Suriname hebben meegenomen.
De recepten die je hier vindt zijn zoals ik ze maak in Spanje. Vaak zijn er binnen de Surinaamse keuken veel verschillende manieren om een gerecht te bereiden, en smaken en tradities kunnen per familie verschillen. Wat je hier leest is dus mijn versie, stap voor stap uitgelegd en met ingrediënten die je ook in Spanje of Nederland vaak kunt vinden.