Spaanse Recepten & Meer
Luchtige Franse madeleines met boter, honing en vanille. Door het beslag een nacht te laten rusten, krijgen ze die typische bult en zachte structuur. Met pistachepasta worden ze subtiel groen en krijgen ze een nootachtige smaak, precies zoals je ze bij dat Franse bakkertje kan kopen.
Deze vijgen- en perencake is een smeuïge cake met verse vijgen, sappige peren en een vleugje honing. Eenvoudig te maken en ideaal als dessert of bij de koffie.
Far Breton is een Franse pruimentaart uit Bretagne. Deze flanachtige taart met eieren, melk en rum-gewelde pruimen is eenvoudig te maken en heeft een volle, rijke smaak.
Deze chocolade lava cake, ook wel moelleux genoemd, heeft een knapperige buitenkant en een warme, vloeibare chocoladevulling. Een feestelijk dessert dat altijd indruk maakt.
Pompoensoep recept: eenvoudig zelf maken met verse pompoen, ui en specerijen. Romig, voedzaam en perfect voor herfst en winter.
Vin chaud d’Alsace recept: Elzasser glühwein met witte wijn, sinaasappel en specerijen. Traditioneel drankje van de kerstmarkt in Colmar, eenvoudig zelf te maken.
Pain d’épices recept: traditionele Elzasser honingkoek met specerijen. Eenvoudig zelf te maken, heerlijk bij koffie, of feestelijk met kaas of foie gras.
Bredele zijn traditionele kerstkoekjes uit de Elzas. Makkelijk te maken met bloem, boter, suiker en een vleugje kaneel of anijs. Perfect bij de koffie of als cadeau.
Een Gugelhupf, ook wel Kouglof of Bundtcake genoemd, is een traditioneel gebak uit de Elzas. In Colmar zie je hem in bijna elke bakkerij: een hoge, luchtige cake met rozijnen en amandelen. Met dit recept haal je de smaak van de Elzas eenvoudig in huis.
Bijna niemand heeft ooit gehoord van Berawecka, maar in de Elzas is dit fruitbrood een vaste traditie rond kerst. Het zit boordevol gedroogde vijgen, pruimen, rozijnen en noten, geparfumeerd met likeur en specerijen. Een brood dat meer vulling dan deeg bevat, rijk van smaak en verrassend eenvoudig om zelf te maken.