Zelf likeur maken: eenvoudig en vol smaak
Likeur maken klinkt misschien ingewikkeld, maar het is eigenlijk verrassend eenvoudig. In Spanje is het heel gebruikelijk om thuis likeur te maken met vruchten, kruiden of specerijen. Denk aan citroenlikeur (limoncello), orujo met kruiden of een likeur op basis van sinaasappelschillen. Het principe is altijd hetzelfde: je laat een smaakgever trekken in alcohol, voegt suiker of siroop toe en laat het geheel rijpen.
De basis is vaak een neutrale alcohol zoals wodka, brandewijn of aguardiente. Daarin laat je bijvoorbeeld citroenschillen, vijgen, rozemarijn of zelfs koffiebonen weken. Na een paar weken filter je de likeur en breng je hem op smaak met suiker of honing. Hoe langer je de likeur laat rijpen, hoe ronder en zachter de smaak wordt.
Het mooie van zelfgemaakte likeur is dat je eindeloos kunt variëren. Gebruik vruchten van het seizoen, kruiden uit je eigen tuin of typische Spaanse ingrediënten zoals sinaasappels uit Valencia of verse rozemarijn uit de bergen. Zo maak je een likeur die niet alleen lekker is, maar ook een persoonlijk verhaal vertelt.
Zelfgemaakte likeur is niet alleen leuk om te maken, maar ook ideaal om cadeau te geven. Schenk de drank in een mooie fles, laat hem nog even rusten en je hebt een origineel, ambachtelijk geschenk dat altijd in de smaak valt.