Sofrito is een Spaanse basissaus van ui, knoflook, tomaat en olijfolie. Onmisbaar voor paella, stoofschotels en andere gerechten uit de Spaanse keuken.
Basisrecepten
Aceite de perejil y ajo
Aceite de perejil y ajo is een Spaanse olie met peterselie en knoflook. Eenvoudig zelf te maken en ideaal voor paella, stoofschotels, gegrilde groenten of brood.
Crema Catalana con Anis
De lekkerste Crema Catalana die je ooit hebt gegeten! Het klassieke Crema Catalana recept, een romig Spaans dessert met citroen, kaneel en een knapperig karamellaagje. Met een vleugje anís krijgt deze Catalaanse crème een verrassende twist. Makkelijk te maken!
Tortilla
Tortilla de patatas is hét Spaanse gerecht dat iedereen moet kennen. Deze aardappelomelet met ui en ei is een klassieker uit de Spaanse keuken. Lekker als tapa, lunch of hoofdgerecht en makkelijk om zelf thuis te maken. Probeer dit authentieke Spaanse tortilla recept en haal de smaak van Spanje in huis.
Aioli
Zoek je een makkelijke saus die overal bij past? Probeer deze lichte aioli met yoghurt. Hij lijkt op de gewone aioli, maar is frisser en minder zwaar. De saus is snel klaar en nog lekkerder als je hem een dag van tevoren maakt. Gebruik rode Spaanse knoflook voor extra smaak. Lekker bij brood, rauwkost, vlees, vis of groenten. Een simpel recept dat altijd van pas komt en fijn is om in de koelkast te hebben.
Hybride Brood
Je hebt je zuurdesemstarter gemaakt, hij bubbelt en leeft, maar misschien wil je niet meteen een heel zuurdesembrood bakken dat uren moet rijzen. Dan is een hybride brood ideaal om mee te beginnen.
Zuurdesem Starter
Een zuurdesem starter maken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Met dit eenvoudige recept maak je in een paar dagen een sterke zuurdesem starter die niet kan mislukken. Perfect als basis voor zelfgebakken zuurdesembrood, pizza of pannenkoeken. Deze starter is ideaal voor beginners die stap voor stap willen leren hoe zuurdesem werkt en hoe je thuis het lekkerste brood bakt.
Mermelada de Higos al Pedro Ximénez – Vijgenjam met PX-sherry
Vijgenjam met Pedro Ximénez is een echte Spaanse klassieker. De zoete vijgen worden langzaam gekookt met suiker, kaneel en deze beroemde sherrywijn, wat zorgt voor een rijke, volle smaak. Makkelijk om zelf te maken!
Pan con Tomate
Iedereen kent het, iedereen maakt het, en toch gaat het zo vaak nét niet goed. Te nat, te slap, te gehaast. Terwijl het juist zo’n gerecht is dat draait om aandacht en eenvoud, niets meer dan goed brood, rijpe tomaat, knoflook, olijfolie en zout.