Zachte kerstcake met rozijnen en gekonfijt fruit, gebakken in een cakeblik. Eenvoudig, luchtig en met de geur van panettone.
Kerst
Kerst draait voor veel mensen om gezellig samen zijn, tafels vol lekkers en gerechten die iets extra’s hebben. Op Aqui vind je recepten die je niet in elke supermarkt-folder tegenkomt. Denk aan een traditionele berewecka, een stevig brood vol gedroogd fruit en noten dat in de Elzas met kerst wordt gegeten. Of een luchtige kugelhupf die niet alleen mooi staat op tafel, maar ook heerlijk smaakt bij een kop koffie of een glas dessertwijn. Het zijn recepten met een verhaal, vaak doorgegeven van generatie op generatie, en juist dat maakt ze zo bijzonder.
Naast deze klassiekers vind je hier ook andere ideeën voor de feestdagen. Van knapperige kerstkoekjes tot warme stoofgerechten en verrassende toetjes. Alles eenvoudig uitgelegd, zodat je zonder stress iets moois op tafel kunt zetten. Zo maak je van de feestdagen een moment om echt samen van te genieten.
Royal Christmas Pudding
Met kerst maak ik altijd een klassieke Engelse Christmas pudding, rijk gevuld met fruit en specerijen. Je maakt hem weken van tevoren en op eerste kerstdag wordt hij warm opgediend en overgoten met brandy.
Eggnog
Zelf eggnog maken? Met dit makkelijke recept zet je in een handomdraai een feestelijk drankje op tafel. Deze romige eierpunch met melk, room, rum, bourbon en nootmuskaat is perfect voor Kerst of Oud en Nieuw. Probeer dit traditionele eggnog recept en verras je gasten met een zelfgemaakte, volle en kruidige feestdrank.
Vin Chaud
Vin chaud d’Alsace recept: Elzasser glühwein met witte wijn, sinaasappel en specerijen. Traditioneel drankje van de kerstmarkt in Colmar, eenvoudig zelf te maken.
Pain d’épices – Elzasser honingkoek met specerijen
Pain d’épices recept: traditionele Elzasser honingkoek met specerijen. Eenvoudig zelf te maken, heerlijk bij koffie, of feestelijk met kaas of foie gras.
Bredele
Bredele zijn traditionele kerstkoekjes uit de Elzas. Makkelijk te maken met bloem, boter, suiker en een vleugje kaneel of anijs. Perfect bij de koffie of als cadeau.
Gugelhupf,
Een Gugelhupf, ook wel Kouglof of Bundtcake genoemd, is een traditioneel gebak uit de Elzas. In Colmar zie je hem in bijna elke bakkerij: een hoge, luchtige cake met rozijnen en amandelen. Met dit recept haal je de smaak van de Elzas eenvoudig in huis.
Berawecka
Bijna niemand heeft ooit gehoord van Berawecka, maar in de Elzas is dit fruitbrood een vaste traditie rond kerst. Het zit boordevol gedroogde vijgen, pruimen, rozijnen en noten, geparfumeerd met likeur en specerijen. Een brood dat meer vulling dan deeg bevat, rijk van smaak en verrassend eenvoudig om zelf te maken.