Krokante granola van desemoverschot met banaan, noten en kokosolie. Een gezonde manier om restjes te verwerken tot iets heerlijks en voedzaams.
Brood
Brood bakken in Spanje is voor veel Nederlanders en Belgen die hier wonen of regelmatig verblijven een handige oplossing. Het brood bij de Spaanse bakker is vaak heerlijk, maar het aanbod is anders dan we gewend zijn. Wie soms zin heeft in een krentenbol, een stevig roggebrood of een luchtig wit brood, komt er al snel achter dat je niet altijd vindt wat je zoekt.
In Nederland en België hadden we onze vaste bakkers waar je precies wist wat je kon krijgen. Hier in Spanje moet je er vaak een stuk voor rijden, en dat doe je niet elke dag voor een vers broodje. Daarom ben ik het zelf gaan bakken. Gewoon brood voor elke dag, een zuurdesem dat wat meer tijd vraagt of simpele krentebolletjes die je makkelijk kunt invriezen. Zo heb je altijd iets lekkers in huis en mis je niets van thuis.
Krentenbollen
Zelf krentenbollen bakken is makkelijker dan je denkt. Met dit recept maak je luchtige, zachte krentenbollen met kaneel en custardpoeder, precies zoals je ze kent van de bakker
Pain d’épices – Elzasser honingkoek met specerijen
Pain d’épices recept: traditionele Elzasser honingkoek met specerijen. Eenvoudig zelf te maken, heerlijk bij koffie, of feestelijk met kaas of foie gras.
Gugelhupf,
Een Gugelhupf, ook wel Kouglof of Bundtcake genoemd, is een traditioneel gebak uit de Elzas. In Colmar zie je hem in bijna elke bakkerij: een hoge, luchtige cake met rozijnen en amandelen. Met dit recept haal je de smaak van de Elzas eenvoudig in huis.
Berawecka
Bijna niemand heeft ooit gehoord van Berawecka, maar in de Elzas is dit fruitbrood een vaste traditie rond kerst. Het zit boordevol gedroogde vijgen, pruimen, rozijnen en noten, geparfumeerd met likeur en specerijen. Een brood dat meer vulling dan deeg bevat, rijk van smaak en verrassend eenvoudig om zelf te maken.
Eierkoeken
Zelf eierkoeken maken? Met dit eenvoudige recept bak je luchtige, goudgele eierkoeken zoals uit de winkel, maar dan veel lekkerder en vers uit de oven.
Hybride Brood
Je hebt je zuurdesemstarter gemaakt, hij bubbelt en leeft, maar misschien wil je niet meteen een heel zuurdesembrood bakken dat uren moet rijzen. Dan is een hybride brood ideaal om mee te beginnen.
Zuurdesem Starter
Een zuurdesem starter maken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Met dit eenvoudige recept maak je in een paar dagen een sterke zuurdesem starter die niet kan mislukken. Perfect als basis voor zelfgebakken zuurdesembrood, pizza of pannenkoeken. Deze starter is ideaal voor beginners die stap voor stap willen leren hoe zuurdesem werkt en hoe je thuis het lekkerste brood bakt.
Roggeverdommeke
Roggeverdommeke bakken in Spanje is eenvoudiger dan je denkt. Met de juiste bloem, rogge en wat geduld maak je dit Belgische klassieker zelf thuis. Zo hoef je niet naar Antwerpen voor dat stevige, donkere brood en geniet je ook hier van de smaak van vroeger.
Pizza Bodem
Na veel experimenteren met verschillende pizzabodems kwamen we uiteindelijk uit op dit copycat recept dat heel dicht bij de beroemde Pizza Hut pan pizza komt. Het deeg geeft precies die luchtige, zachte binnenkant en krokante rand waar je naar op zoek bent. Met een paar simpele ingrediënten maak je hem zelf thuis.