Spaanse Recepten & Meer
Zachte kerstcake met rozijnen en gekonfijt fruit, gebakken in een cakeblik. Eenvoudig, luchtig en met de geur van panettone.
Mikkemannen…ook wel dikke mannen genoemd zijn klassieke Sint-Maarten broodmannetjes uit Brabant en Vlaanderen. Zacht, geurend naar boter, sinaasappel en kardemom.
Rijke brownies met pure chocolade: intens van smaak, zacht vanbinnen en net stevig aan de rand. Eenvoudig recept voor elke chocoladeliefhebber.
Krokante granola van desemoverschot met banaan, noten en kokosolie. Een gezonde manier om restjes te verwerken tot iets heerlijks en voedzaams.
Luchtige Franse madeleines met boter, honing en vanille. Door het beslag een nacht te laten rusten, krijgen ze die typische bult en zachte structuur. Met pistachepasta worden ze subtiel groen en krijgen ze een nootachtige smaak, precies zoals je ze bij dat Franse bakkertje kan kopen.
Surinaamse aardappelen zijn kruidig en gestoofd in masala en bouillon. Ze horen bij roti en maken het bord compleet naast kip kerrie en kousenband.
Kip kerrie is een Surinaamse klassieker: malse kip in masala-saus, gestoofd met tomaat en kruiden. Serveer met roti, groente en een hardgekookt ei.
Kousenband met massala is een klassiek Surinaams bijgerecht. Snel te maken, kruidig en fris tegelijk, en onmisbaar naast roti met kip kerrie.
Roti betekent brood, maar in Suriname is het het hart van een maaltijd met kip kerrie, aardappel en ei. Met een tawa bak je ze zoals het hoort.
Met kerst maak ik altijd een klassieke Engelse Christmas pudding, rijk gevuld met fruit en specerijen. Je maakt hem weken van tevoren en op eerste kerstdag wordt hij warm opgediend en overgoten met brandy.
