Pimientos de Padrón zijn kleine groene Spaanse paprika’s uit Galicië. Ze worden kort gebakken in olijfolie en royaal bestrooid met zeezout – een klassieke tapa.
Auteur: Spaanse Recepten
Gambas al ajillo – Spaanse knoflookgarnalen
Gambas al ajillo is een klassiek Spaans tapasgerecht uit Andalusië. Garnalen worden geserveerd in hete olijfolie met knoflook en chili, ideaal met knapperig brood om in te dippen.
Linguine al Limone – romige citroenpasta
Linguine al limone is een Italiaanse pasta met citroen, room en Parmezaanse kaas. Fris en romig tegelijk, eenvoudig te maken en ideaal als lichte hoofdmaaltijd.
Sofrito – Spaanse basis voor sauzen, stoofgerechten en rijst
Sofrito is een Spaanse basissaus van ui, knoflook, tomaat en olijfolie. Onmisbaar voor paella, stoofschotels en andere gerechten uit de Spaanse keuken.
Aceite de perejil y ajo – Spaanse peterselie-knoflookolie
Aceite de perejil y ajo is een Spaanse olie met peterselie en knoflook. Eenvoudig zelf te maken en ideaal voor paella, stoofschotels, gegrilde groenten of brood.
Paella de la Casa – Spaanse huispaella met kip en groenten
Paella met kip maken? Deze Paella de la Casa is een Spaans recept met kip, paellarijst, sofrito, saffraan en Carmencita-paellakruiden. Eenvoudig te bereiden in de oven en heerlijk om te delen met familie of vrienden.
Ensalada de habas con jamón serrano – Spaanse tuinbonensalade met serranoham
Ensalada de habas con jamón serrano is een frisse Spaanse salade met tuinbonen, serranoham, munt en een lichte dressing van olijfolie en citroen. Een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat vooral in de lente wordt gegete
Tarta de Santiago – Spaanse amandeltaart uit Galicië
Torta de Santiago is een traditionele Galicische amandeltaart uit Noord-Spanje. De taart wordt gemaakt met gemalen amandelen, suiker en eieren en staat bekend om zijn eenvoudige bereiding en rijke smaak. Vaak wordt hij bestoven met poedersuiker en versierd met het kruis van Santiago.
Ensalada campera – Spaanse aardappelsalade met tonijn en ei
Ensalada Campera is een Spaanse aardappelsalade met tomaat, paprika, ei, tonijn en olijfolie. Een frisse zomersalade uit Spanje die ideaal is als lichte maaltijd of bijgerecht, eenvoudig te maken en boordevol smaak.
Estofado de ternera – Spaanse stoofpot met rundvlees
Spaans gestoofd kalfsvlees, ofwel estofado de ternera, is een authentieke stoofpot uit Spanje. Mals kalfsvlees wordt langzaam gestoofd in rode wijn, bouillon en kruiden tot een rijke saus ontstaat. Heerlijk met aardappelpuree of brood en perfect voor de herfst en winter.