Ensalada Campera
Keep the screen of your device on
4
servingsEnsalada Campera is een klassieker uit de Spaanse keuken, vaak gezien als hét zomerse alternatief voor aardappelsalade. Het is een gerecht dat zijn oorsprong heeft op het platteland, waar boeren en landarbeiders eenvoudige, voedzame maaltijden maakten met wat de tuin en voorraadkast boden. Aardappelen, tomaten, paprika’s en tonijn vormen samen een frisse, voedzame salade die je in heel Spanje vindt, van eenvoudige tapasbars tot thuiskeukens.
Ingredients
- 500 g
aardappelen
- 3
rijpe tomaten
- 1
groene paprika
- 1
rode paprika
- 1
lente ui
- 2
hardgekookte eieren
- 1
blikje tonijn in olijfolie
een paar zwarte of groene olijven
extra vierde Spaanse olijfolie
- 1 el
sherry azijn
zout en peper naar smaak
Directions
Kook de aardappelen in gezouten water met schil tot ze gaar zijn. Laat iets afkoelen, pel ze en snijd in plakjes. Leg de aardappelplakjes op een schaal. Snijd de tomaten in parten, de paprika’s in reepjes en de lente-ui in ringetjes. Verdeel de groenten, de in stukken gesneden eieren en de uitgelekte tonijn over de aardappelen. Garneer met de olijven. Breng op smaak met zout, peper, een scheut goede olijfolie en eventueel een beetje sherryazijn.
Tip
Serveer de salade lauwwarm of op kamertemperatuur, nooit ijskoud uit de koelkast. Dan komen de smaken het best tot hun recht.
- Bij Ensalada Campera past een frisse Spaanse witte wijn het best. Denk aan een Albariño uit Rías Baixas of een Verdejo uit Rueda. Deze wijnen hebben levendige zuren en citrusachtige tonen die mooi aansluiten bij de groenten en de olijfolie, en ze houden de salade licht en verfrissend.