Sopa de ajo
Keep the screen of your device on
4
servingsSopa de Ajo is typisch zo’n gerecht dat laat zien hoe slim en lekker de Spaanse keuken kan zijn. Met een paar basisproducten maak je een soep die verwarmt, vult en vol smaak zit. De gebakken knoflook en het paprikapoeder geven die kenmerkende geur en kleur, terwijl het brood zorgt voor een romige binding. Het eitje dat zacht gaart in de bouillon maakt het helemaal af. Een eenvoudig recept, maar eentje dat altijd indruk maakt aan tafel.
Ingredients
- 6
teentjes knoflook in dunne plakjes
- 4
eetlepels olijfolie
- 2
sneetjes oud brood, liefst wit of zuurdesem
- 1 tl
zoet paprikapoeder
- 1 l
kippenbouillon
- 2 el
sherryazijn
- 4
eieren
zout en peper naar smaak
Directions
Zo maak je het
Zet een ruime pan op middelhoog vuur en doe er de olijfolie in.
Bak de knoflook kort tot hij goudgeel is (niet te donker, dan wordt hij bitter).
Voeg de stukjes brood toe en bak ze even mee tot ze wat krokant zijn.
Strooi het paprikapoeder erbij, roer goed en bak een paar seconden mee.
Blus af met de bouillon en voeg ook de azijn toe. Laat dit 10 minuten zachtjes koken zodat alle smaken in de soep trekken.
Proef en breng op smaak met zout en peper.
Breek nu de eieren één voor één boven de soep. Laat ze heel zachtjes garen in de hete bouillon, ongeveer 3–4 minuten, tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht.
Serveren
Schep de soep in diepe borden, zorg dat ieder bord een ei krijgt, en serveer meteen. Lekker met extra brood erbij om in de bouillon te dopen.