Queque de plátano
Keep the screen of your device on
4
servingsDeze Spaanse bananencake, ook wel queque de plátano, is een recept dat vaak van oma naar moeder en kind wordt doorgegeven. Het is een simpele cake met rijpe bananen die zacht en smeuïg wordt en altijd goed lukt. In Spanje wordt hij vaak bij de koffie of als tussendoortje gegeten. Je hebt er niet veel voor nodig: een paar rijpe bananen, wat bloem, suiker en eieren. Alles gaat bij elkaar in een kom, even roeren en de oven doet de rest. Wil je hem wat specialer maken, dan kun je er noten of stukjes chocolade doorheen doen. Het is een cake die iedereen kan maken, ook als je niet vaak bakt. Ideaal om bananen te gebruiken die net wat te bruin zijn geworden. En het mooie is: hij smaakt altijd.noten, een handje rozijnen of wat stukjes chocolade. Zo blijft de queque de plátano niet alleen een manier om rijpe bananen op te maken, maar ook een klein stukje Spaanse traditie dat we koesteren. Simpel, huiselijk en altijd geliefd – precies zoals abuela hem maakte.
Ingredients
- 2
grote rijpe bananen, goed geprakt
- 2
eieren
- 150 g
suiker
- 120 ml
zonnebloemolie
- 1 tl
vanille extract
- 180 g
bloem
- 1 tl
bakpoeder
- 1/2 tl
bakingsoda
snufje zout
optioneel: gehakte walnoten, chocoladestukjes of druppels
Directions
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng in een kom de geprakte banaan, de eieren, de suiker, de olie en de vanille.
Zeef de bloem, het bakpoeder, de baking soda en het zout. Voeg dit toe aan het mengsel en roer tot alles goed gemengd is.
Voeg eventueel noten of chocoladestukjes toe.
Giet het beslag in een ingevette bakvorm en bak 45–50 minuten.
Laat afkoelen en haal uit de vorm.