Aioli
Keep the screen of your device on
4
servingsDeze saus staat bij mij bijna altijd in de koelkast. Het is een frisse aioli die wat lichter is omdat er yoghurt doorheen zit. Daardoor smaakt hij romig maar niet zo zwaar. Het lekkerste wordt hij als je de rode Spaanse knoflook gebruikt, die is wat zachter en zoeter dan de gewone witte. Maak de saus een dag van tevoren, dan trekken de smaken goed in en is hij nog lekkerder. Handig om altijd bij de hand te hebben voor brood, groente, vlees of vis.
Ingredients
- 30 g
Griekse yoghurt
- 2
teentjes uitgeperste knoflook
- 1 el
Spaanse olijfolie
- 1 tl
honing
- 1/4 tl
zout
versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1/2 tl
gedroogde basilicum of een paar blaadjes verse, fijngehakt
Directions
Bereiding:
Roer de mayonaise, yoghurt en knoflook door elkaar in een kom. Voeg olijfolie, agavesiroop (of honing), zout, peper en basilicum toe. Meng goed. Proef: wil je het zoeter, voeg nog wat honing toe. Wil je het pittiger, extra peper. Schep de dip in een mooi glas of schaaltje. Druppel er nog een beetje olijfolie overheen en garneer met kruiden of eetbare bloemen uit de tuin. Serveren Serveer gekoeld als dip bij brood of rauwkost, als frisse saus bij gegrild vlees of vis, of gewoon als smaakmaker naast tapas.