Florentines Spaanse stijl
Keep the screen of your device on
4
servingsEr zijn van die recepten die altijd in je achterhoofd blijven hangen. Dit is er zo eentje: knapperige notenkoekjes die hun smaak krijgen van geroosterde noten, specerijen én een vleug honing. De combinatie van zoet, kruidig en een lichte crunch maakt ze onweerstaanbaar bij de koffie of thee. Met een paar eenvoudige ingrediënten zet je in no-time een schaal vol koekjes op tafel.
Ingredients
- 200 gram
noten, walnoten, hazelnoten ik gebruik in Spanje zelf vaak amandelen
- 60 gram
lichte basterdsuiker
- 2 el
honing, bijv. oranjebloesemhonin
- 1
eiwit van een groot ei, 35 gram
- 1/8 tl
kaneel
- 1/8
nootmuskaat
- 1/8 tl
kardemom
Directions
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160°C.
Klop het eiwit schuimig maar niet stijf.
Meng er de suiker, honing en specerijen door.
Voeg de noten toe en schep om tot alles goed bedekt is.
Spreid het mengsel dun uit over een met bakpapier of siliconen mat beklede bakplaat. Bedek eventueel met een tweede siliconen mat.
Bak 30–35 minuten. Haal dan de bovenste mat weg en bak nog 10–12 minuten tot de koek goudbruin en krokant is.
Laat afkoelen, breek in stukken en bewaar luchtdicht.
- Met honing krijgen de koekjes een lichte karamelsmaak en extra glans. Gebruik verschillende soorten honing om te variëren: oranjebloesem voor een frisse toon, kastanjehoning voor een diepere smaak.