Pan con Tomate
Stokbrood met Tomaat
In Spanje hebben ze niet veel nodig om iets lekkers te maken. Een goed stuk brood, een tomaat die écht rijp is, wat olijfolie, een teentje knoflook wat zout en klaar. Pan con tomate dus. Je komt het overal tegen, maar als je het zelf maakt en er een beetje je tijd voor neemt, dan snap je ineens waarom dit zo’n klassieker is.
Ik gebruik er zo’n plato rallador voor, die heb ik op de markt gekocht. Dat is een soort aardewerken bord met scherpe ribbeltjes. Ideaal voor tomaten, maar ook voor knoflook of gember trouwens , daar zijn ook kleinere versies voor te koop.
Je snijdt een rijpe tomaat doormidden en wrijft hem over dat bord tot je alleen het vel overhoudt. Dan de tomatenpulp erop, en een snufje zout naar smaak.
Je kunt er nog een plakje Spaanse ham op leggen, maar zonder is het ook al heerlijk. Zeker als je een lekker vers stokbroodje gebruikt. Zo simpel kan het zijn!
Pan Con Tomate
Keep the screen of your device on
4
servingsIngredients
- 2
Rijpe tomaten, ben je in Spanje gebruik dan de Pera die zie je overal.
- 1 teentje
Knoflook, of naar smaak hou je er niet zo van gebruik dan een half teentje.
- 1 eetlepel
Olijfolie
Zout naar smaak
Zo maak je het:
Giet een beetje olijfolie in de schaal extra vierge olijfolie.
Wrijf de knoflook over het aardewerk, door de ribbeltjes van de plato rallador komt er precies genoeg smaak vrij, niet overdrijven
Snijd de tomaten doormidden, kies echt rijpe tomaten, hoe rijper hoe beter de smaak
Wrijf de tomaat stevig over de schaal, net zolang tot je alleen nog het vel over hebt, dat gooi je weg
Meng de tomatenpulp met de olie en knoflook, even roeren met een lepeltje, proef of het wat zout nodig heeft
Rooster sneetjes brood, of neem een lekker vers stokbrood.
Smeer de tomatenpuree op het brood.
Eventueel, plakje Spaanse ham erop, hoeft niet maar mag wel